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Tartufi

Tartufi Estivi Interi

Tartufi Estivi Interi

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Descrizione  Il Tartufo Nero Estivo è chiamato anche “scorzone” per via della sua scorza verrucosa. Ha un profumo aromatico ed un sapore morbido, lievemente porcino e nocciolato. Quando conservato, il Tartufo Estivo tende a conservare bene le sue caratteristiche organolettiche ma è importante, comunque, che le procedure di raccolta e conservazione siano effettuate nel modo più corretto ed esperto. E’, inoltre, un tartufo che tiene bene la cottura per cui si può utilizzare per una grande varietà di piatti sia freddi che caldi.  ​​​​​​​Grazie al costo inferiore rispetto a quello del Tartufo Nero Pregiato, il Tartufo Estivo può essere utilizzato in cucina anche tutti i giorni senza ansie economiche. Il Tartufo Estivo viene raccolto da maggio ad agosto (da cui il nome di Estivo) ma grazie alla conservazione in salamoia può essere gustato tutto l’anno. Nel vasetto in vetro, ogni Tartufo Estivo in salamoia si presenta intero, nella sua acqua,  senza coloranti e conservanti, pronto per essere affettato o grattuggiato secondo l’utilizzo scelto. Modi d’Uso Il Tartufo Estivo viene esaltato da preparazioni in cui sono presenti olio d’oliva, burro o formaggi ma anche piatti di carne e di pesce. Consigliamo di conservare e utilizzare l’acqua di cottura del tartufo. Consigliati 15/20gr a persona.   ​​​​​​​​​​​​​​

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