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Filotei Lino Sas

Salsa tartufata

Salsa tartufata

€ 1,50

Descrizione Salsa tartufata: saporita, delicata, sfiziosa, divertente. E’ il condimento perfetto per richiamare i profumi del tartufo, con il giusto equilibrio. La salsa tartufata può essere usata per dare quel tocco in più a tante ricette: frittata al tartufo, risotto, come condimento per bruschette o crostini o come ripieno per paste ripiene come tortelli e tortelloni. Le sei misure dei vasetti vi danno la massima libertà nell’utilizzo e nel numero di invitati: quello da 80gr perfetto per 3-4 persone, il medio da 160gr ideale per una cena di 7-8  persone, e il barattolo da 500 grammi per una cena di gruppo. In ogni caso una volta aperta, la salsa tartufata si mantiene in frigorifero fino a 20 giorni: è sufficiente ricoprirla di olio extravergine di oliva fino a coprirla. Oltre che buona, la salsa tartufata che abbiamo preparato è garantita della qualità delle materie prime, scelte e preparate da noi selezionando i migliori tartufi e funghi sul mercato. ​​​​​​​Modalità d'uso la Salsa Tartufata può essere consumata a temperatura ambiente oppure riscaldata la Salsa Tartufata è spesso utilizzata per rafforzare il profumo e il sapore di piatti a base di Tartufo Nero Pregiato o estivo. Il condimento si sposa molto bene con burro, parmigiano, panna e besciamelle. quantità suggerita: 20-25 gr a persona.       

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Crema di carciofi (130g)

Crema di carciofi (130g)

€ 3,00

Crema di carciofi in olio extra vergine di oliva da 130g Ideale come condimento per pasta e da spalmare su bruschette.

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Tartufi Estivi Interi

Tartufi Estivi Interi

€ 7,00

Descrizione  Il Tartufo Nero Estivo è chiamato anche “scorzone” per via della sua scorza verrucosa. Ha un profumo aromatico ed un sapore morbido, lievemente porcino e nocciolato. Quando conservato, il Tartufo Estivo tende a conservare bene le sue caratteristiche organolettiche ma è importante, comunque, che le procedure di raccolta e conservazione siano effettuate nel modo più corretto ed esperto. E’, inoltre, un tartufo che tiene bene la cottura per cui si può utilizzare per una grande varietà di piatti sia freddi che caldi.  ​​​​​​​Grazie al costo inferiore rispetto a quello del Tartufo Nero Pregiato, il Tartufo Estivo può essere utilizzato in cucina anche tutti i giorni senza ansie economiche. Il Tartufo Estivo viene raccolto da maggio ad agosto (da cui il nome di Estivo) ma grazie alla conservazione in salamoia può essere gustato tutto l’anno. Nel vasetto in vetro, ogni Tartufo Estivo in salamoia si presenta intero, nella sua acqua,  senza coloranti e conservanti, pronto per essere affettato o grattuggiato secondo l’utilizzo scelto. Modi d’Uso Il Tartufo Estivo viene esaltato da preparazioni in cui sono presenti olio d’oliva, burro o formaggi ma anche piatti di carne e di pesce. Consigliamo di conservare e utilizzare l’acqua di cottura del tartufo. Consigliati 15/20gr a persona.   ​​​​​​​​​​​​​​

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